工具/材料
羊肉,紅蘿蔔,大蔥,生薑,大蒜,辣椒,鹽,配料。
操作方法
01先把羊肉按照自己的喜好切成塊狀,然後把羊肉放在清水中浸泡一個小時左右,去除羊肉中的一些雜物。
02往鍋中倒入一些乾淨的冷水,把羊肉倒在裡面,然後用大火煮開後再用小火煮三分鐘左右後,撈出來放在盤子裡。
03把大蒜,生薑,大蔥和其它的一些配料切好放在盤子裡,再把紅蘿蔔切成塊狀放在盤子裡面。
04然後把大蒜,生薑等配料放入鍋中爆炒,等到有香味的時候再把羊肉倒入翻炒,等到香味蔓延出來的時候就可以往鍋中倒入開水,水量要蓋過羊肉。
05然後往鍋中加入料酒,醬油等,用中火煮大概一個小時,再加入紅蘿蔔和適量的鹽,再煮半個小時就可以了。
特別提示
爆炒的時候要注意不要被油濺到!