雞胸脯肉怎麼醃製怎麼煎

將雞胸肉清洗乾淨控幹水分後，在雞胸肉表面話出刀花，輔以橄欖油、海鹽、胡椒粉加以醃製，後用小火微煎雞胸肉，塗抹醬汁（後，放入烤箱烤制，10分鐘左右，即可食用。

雞胸肉300g

大蒜、辣椒、橄欖油、檸檬、花生醬（奧爾良風味醬或其他醬皆可）

步驟 （共7步）

按步驟閱讀：

1、雞肉劃刀花

雞胸肉洗淨後，用廚房紙控幹水份，用刀子在雞胸肉表面劃出刀花，方便雞肉入味。

2、配料醃製

撒上一湯匙橄欖油、一撮海鹽和胡椒粉。

3、揉搓雞胸肉

刨上一顆量的檸檬果皮，用手揉搓使調料均勻裹在肉上，使其入味。

4、調製醬汁

花生醬、大蒜壓泥放入碗裡，再舀兩尖匙的花生醬和辣椒，擠入半顆檸檬汁。

5、加黑胡椒調味

加點海鹽和黑胡椒調味，最後加入適量開水，稀釋成容易舀取的濃稠度，攪拌均勻。

6、微煎雞胸肉

鍋子用大火燒熱，雞肉切格紋的面朝下放入，轉小火，將雞肉翻面，2-3分鐘左右，飄出焦香味即可。

7、塗抹醬汁並烘烤

在表面舀上調好的花生醬汁，最後整面塗抹均勻，放入烤箱，在425F的溫度下烘烤10分鐘，食用前，在室溫下冷卻約5分鐘可食用。

總結:

1、雞胸肉裝盤，放置幾分鐘之後開吃，讓雞胸肉冷卻5分鐘，肉質更加柔嫩。2、煎的時候保持小火，蓋上鍋蓋，使水汽在鍋裡迴圈，雞肉會嫩一些，口感不會太乾。