主食材：麵粉500克。
配料：水300克，發酵粉適量，鹽1勺，小麥澱粉1勺。
500克麵粉、300克水揉成光滑的麵糰，再醒發半個小時
醒好後清水洗面，直到水越來越清澈
麵筋放一點發酵粉，再揉均勻醒發2個小時，上鍋蒸20分鐘蒸好備用
把麵漿過濾下，靜置放2到3小時，後倒掉麵漿上的清水
加一勺鹽、一勺小麥澱粉，攪拌均勻
底盤刷油，倒入麵漿，水開上鍋蒸2分鐘，再把盤子放入涼水中冰一下即可
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