自制串串的做法

主食材：牛裡脊250克，豬夾心肉250克，雞脯肉1塊，自己愛吃的蔬菜隨意量。

配料：燒烤料（調料油用）10克，蔥（調料油用）五六根，蛋清（醃肉用）兩個，鹽（醃肉用）適量，料酒（醃肉用）適量，蠔油（醃肉用）適量，生粉（醃肉用）適量，小蘇打（醃肉用）一點點，生薑（醃肉用）一小塊，玉米油（醃肉用）適量，孜然粉（醃肉用）適量，白芝麻（調料油用）15克，辣椒粉（醃肉用）適量，孜然粉（調料油用）3克，五香粉（調料油用）1克，辣椒粉（調料油用）15克，小茴香（調料油用）3克，鹽（調料油用）5克，菜籽油（調料油用）適量，洋蔥（調料油用）半個。

提前準備好所有香料

洋蔥，蔥段切好備用

鍋中放油，油熱後加入蔥段，洋蔥炸出香味

撈出炸過的洋蔥，蔥段

將油倒入之前準備的香料中，邊倒邊攪拌，攪勻後靜至四五個小時或者隔夜

將肉類切成片

依次放入一個蛋清，適量的料酒，蠔油，鹽，生薑，蔥，生粉，小蘇打，玉米油，孜然粉，辣椒粉抓勻醃製數小時

所有肉類都放上面的材料醃製

醃好後串成串，正反面都刷上油

撒上蔥花靜至兩小時以上

蔬菜串好

鍋中放入火鍋底料，生薑，蔥

加入開水

湯汁沸騰後加入想吃的菜就可以了，呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料 這一盒就夠了