酥油餅是哪裡的特色

酥油餅是浙江省杭州市的傳統名點，因為主要產於杭州市吳山而得名，也叫做“吳山酥油餅”。

酥油餅，也被稱作吳山酥油餅，是浙江杭州著名傳統風味特產，主要產於杭州市區吳山，這道小吃歷史悠久，早在二、三百年前就已經很火了。酥油餅用的是上等白麵粉混合白糖，用花生油煎制而成。用油麵疊酥製成的酥油餅色澤金黃，上尖下圓，形似金山，覆以細綿白糖，脆而不碎，油而不膩。

酥油餅因為餅開蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之為"蓑衣餅"。餅色金黃，入口鬆脆可口，頗具風味。數百年來，只要一提到杭州吳山，就會想起這道吳山酥油餅。