雞仔餅是哪裡的特產

雞仔餅是哪裡的特產的答案是：廣東省廣州市。

雞仔餅是廣東省廣州市的一種特色小吃，屬粵菜系，是廣東四大名餅之一；其口味甘香酥脆。主要原料為麵粉、花生、芝麻、核桃等，始創於清朝咸豐年間，有170年的歷史。後來，雞仔餅也隨著廣東移民傳到上海，成為上海的特產之一。

菜品歷史

其成為名餅卻在半個世紀之後，廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，並大膽地用搓爛的月餅和豬肉、菜心混合為餡料，再調以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽，製作出甜中帶鹹、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來，因其異味香脆而受到顧客青睞。

小鳳餅形狀像雛雞，故又稱雞仔餅。

其後，又進一步改進，務求精製巧作，並改進包裝，罐裝或盒裝，遠銷東南亞。

菜品特色

雞仔餅是廣東四大名餅之一。僅是外形，就讓人一見鍾情：嬌小的身段，橢圓形略似美女的鵝蛋臉，在幾乎清一色正圓形的餅餌群體中顯出另類美。

皮薄餡少的，吃起來比較脆；皮厚餡豐的，酷似國畫大師齊白石老人筆下正在俯首覓食的小雞，外脆內軟，很有嚼頭。

咬一口，只聽“咯咯”作響，濃香像一股決堤的洪水奔湧而出，再咬幾口，恍若引爆了一個香料庫，複合香氣從餡裡迸射四濺，濃得化不開，直至進入了深度咀嚼階段，才逐漸分辨出蒜茸的辛香、南乳的鮮香、芝麻的油香、肥肉的甘香……

營養價值

花生、核桃、芝麻營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質、預防疾病有極好的功效。

社會評價

小鳳餅過往曾獲得多個獎項。包括在20世紀20年代初，獲得了“展品賽會最優等獎”，1931年獲得了“廣州市國貨展覽會”一等獎。

據說當年廣播電臺曾編了一段順口溜作宣傳：“老鄉老鄉，幾時出省城？省城最有名，成珠雞仔餅，你去省城最緊要買雞仔餅。”長期以來，來自中國各地的過客都喜歡手提一盒“小鳳餅”回家，作為到過廣東的標記和最珍貴的“手信”。

國外華僑乃至外國遊客都把“小鳳餅”視為代表中國餅食的珍品。所以，小鳳餅的銷售點逐漸遍及省港澳。