涼拌爽脆蓮菜片的做法

蓮菜屬於營養佳品，其口感爽脆，味美鮮嫩，特別適合大眾的口味。蓮菜可以做湯，還可以涼拌。今天小編就和大家分享涼拌蓮菜片的做法，希望您能喜歡。

工具/材料

蓮菜1個，蔥、姜、蒜，鹽，味極鮮醬油，蠔油等適量。

操作方法

把蓮菜去皮，洗淨切四瓣，在改刀切成薄片。

再把蓮菜片放開水鍋裡焯一下水，焯的時間不能太長，否則就不脆了。

把蔥切蔥花、姜切成末備用。

把焯過水的蓮菜，用漏勺撈出，放涼開水中過一下涼後，控幹水份，放入調菜盆裡。

炒鍋放花生油，等油五成熟時，把蔥姜入鍋熗一下，製成蔥油。

再把做好的蔥油倒入蓮菜盆裡。

加入1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油，1勺香油，1大勺調菜的胡油。

然後用筷子攪拌均勻，這樣涼拌爽脆蓮菜片就做好了。