各種排骨湯的家常做法

各種排骨湯做法

排骨湯其實是家常菜，但是製作排骨湯時，配菜不同，製作出來的口感不一樣。而我們利用花生來製作排骨湯時，首先花生要用溫水浸泡10分鐘的樣子，排骨要用溫熱水清洗兩遍。然後再將排骨瀝乾水分，放到一邊備用，此刻我們需要將排骨進行醃製。具體做法是在排骨中放入澱粉，料酒，生抽，油薑絲，然後將所有食材抓拌均勻，一般醃製10分鐘的樣子。

 此刻家裡面有電飯鍋的話，可以把排骨放到電飯鍋中，再放入玉米，花生，倒入適當的清水，按煲湯鍵就可以開始煲湯。一般湯煲好了之後，再放入鹽，雞精，油，適當的攪拌均勻。此刻我們將排骨湯盛出，還需要適當的撒入一點點蔥花。

 當然我們在製作排骨湯的時候，也可以採用其他的方式，比如先將排骨剁成小塊，利用涼水下鍋，適當焯水，之後將排骨撈出，清洗乾淨。之後我們在鍋中放入玉米，薑片，八角，枸杞，大紅棗，放入排骨，蓋上鍋蓋燉45分鐘的樣子。一般燉好之後，加入適當食鹽，山藥，再燉10分鐘此時所有的食材都已經入味。我們可以直接將山藥玉米排骨湯盛出，此刻不僅可以喝湯，還可以直接吃排骨，口感較棒。

 在東北地區曾經吃過冬瓜排骨海蠣子湯，具體的做法也特別的簡單。首先我們要準備好冬瓜，豬排骨，香油，蔥，姜，花椒，食鹽，味精以及海蠣子。這時候我們將冬瓜去皮切成小塊，清洗乾淨，豬排骨清洗乾淨，剁成塊，蔥清洗乾淨，切成段，生薑清洗乾淨，切成片，花椒切成細小圈。一切準備就緒，在豬排骨的鍋裡面，放入適當的清水，煮沸騰之後，直接去除浮沫，再放冬瓜，蔥，姜，椒以及海蠣子。一般等到排骨冬瓜都煮熟之後，再放入食鹽味精進行調味。