雞瓜怎麼去骨的做法

將雞爪洗乾淨後，用刀把雞爪的指甲去除，放入鍋中焯水，攪拌至鍋中水面浮出油花撈出。用冷水把雞爪沖洗透亮。在雞爪的關節處劃一刀至骨頭截面露出來，將雞爪向上，由上而下沿中間切一刀。用手將關節處骨頭掰出，用手拉骨頭使其骨肉分離，再用手一擰即可。

雞爪、清水

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、雞爪去指甲

雞爪洗淨，用刀把雞爪的指甲去除。

2、雞爪焯水

將雞爪洗乾淨後，放入鍋中焯水，攪拌至鍋中水面浮出油花撈出。

3、雞爪冷水沖洗

用冷水把雞爪沖洗透亮。

4、雞爪去骨

在雞爪的關節處劃一刀至骨頭截面露出來。將雞爪向上，由上而下沿中間切一刀。用手將關節處骨頭掰出，用手拉骨頭使其骨肉分離，再用手一擰即可。

總結:

洗淨的雞爪用刀去掉指甲，焯水，撈出。在雞爪上劃刀，用手去除骨頭。焯水時間不要太長，避免煮爛。