主食材:雞胸肉200克,豆腐80克,蛋清30克。
配料:胡蘿蔔15克,圓蔥15克,澱粉15克,油、香菇粉、鹽適量。
步驟1:· 參考月齡 ·
12個月以上,對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
雞胸肉200克 / 豆腐80克
蛋清30克 / 胡蘿蔔15克 / 圓蔥15克 / 澱粉15克
輔料:油、香菇粉、鹽
雞胸肉、胡蘿蔔和圓蔥切成小丁。我用的雞胸肉,如果想要更嫩一點的,可以換成雞腿肉或者是家裡現成的其他肉類。也可以加上其他寶寶喜歡的蔬菜,像是西藍花什麼的。
步驟3:切好的小丁加入到料理機當中。
加入豆腐、澱粉、蛋清、鮮菇粉和適量鹽。我這次用的是老豆腐,有的地方也叫北豆腐,它的水分含量低,更容易成型。
步驟5:攪打到足夠細膩的程度,倒出。這裡一定要攪打到足夠細膩,不要有太多塊塊殘渣。
步驟6:鍋中刷油,並且在雙手上也刷上油。雙手刷油,是為了能夠更好的揉成團。
取適量的肉泥整理成橢圓形的形狀,放入鍋中。
步驟8:小火煎到小餅底部定型,翻面。火不要太大,這裡如果對自己不太有信心的姐妹,可以做得稍微薄一點、小一點,更好熟。
步驟9:煎到表面微黃,熟透取出。
步驟10:豆腐的加入,讓雞肉餅發生了翻天覆地的變化,不老不柴。滑嫩的豆腐起到了柔和口感的作用,脣舌也能夠感受到豆腐的存在,每一口都是小驚喜。