毛豆米肉絲炒豆乾的家常做法

這是一道很普通的家常菜，但是簡單的食材搭配，也能做出美味的食物，不僅味道非常好，而且營養還很豐富。毛豆和豆乾都富含植物蛋白、多種維生素和膳食纖維，經常食用，有美容護膚、減肥瘦身等功效，其中毛豆更含有植酸和低聚糖，這些營養元素能很好地保護心腦血管及控制血壓，因此尤其適合血壓高的人們經常食用。

工具/材料

豆乾5塊

裡脊肉100g

毛豆米100g

料酒1小勺

生薑粉1小勺

蛋清1個

食用油1小勺

鹽1小勺

操作方法

豆乾用清水沖洗後，切成薄片。

裡脊肉用溫水清洗乾淨，瀝乾水分後切成細長條，放入碗中，依次加入1小勺料酒和生薑粉，再加入1個蛋清，用手抓勻後靜置10分鐘。

準備好毛豆米。

油鍋燒熱，把處理好的裡脊肉絲放入鍋中，大火翻炒至變色，盛入碗中待用。

豆乾倒入鍋中，用鍋中餘下的油繼續翻炒。

毛豆米加入鍋中，再加入適量水，大火煮開。

煮至毛豆米變軟後，加入炒制好的裡脊肉絲。

當湯汁漸漸收干時，加入1小勺鹽調味。

翻炒均勻即可出鍋裝盤了。