工具/材料
中筋麵粉300g、韭菜200g、蝦皮少許、雞蛋150g、鹽適量、花椒油適量、香油適量
操作方法
01用90度的熱水和麵。
02揉成麵糰。
03蓋上溼布,餳發20分鐘。
04韭菜切碎。
05韭菜中加入適量油,攪拌均勻。
06蝦皮放入水中泡發。
07雞蛋打散後放入鍋中炒熟。
08將韭菜、雞蛋、蝦皮混合。
09加鹽、香油、花椒油攪勻。
10案板上撒一些麵粉,將發好的麵糰切成合適大小。
11切好的麵糰擀成麵皮。
12調好的餡料放在麵皮上,然後將麵皮摺疊,再捏緊邊緣。
13熱鍋倒油,兩面各煎一分鐘。
14做好了。