韭菜盒子是什麼

韭菜盒子是一種以麵粉和韭菜與主原料製作的麵食小吃。

韭菜盒子是福建閩南等地的一道特色民間小吃，特點是表皮金黃酥脆，內陷香濃脆嫩，以廈門的韭菜盒子最負盛名。上個世紀四十年代的時候，廈門中山路吳脣老師傅做的韭菜盒子頗有名氣。

做好的韭菜盒子層次細緻分明，吃起來別有滋味，製作方法是先將麵粉與豬油和勻做餅皮，然後將洗乾淨的韭菜、蝦仁、提前炒好的雞蛋、粉絲等剁碎加以調味，再將做好的韭菜餡放入麵皮裡面包好下入油鍋熱炸。剛出鍋的韭菜盒子是最好吃的，並且新長的韭菜也給韭菜盒子的美味添了一筆。