幹炸鮮肉魚丸子的做法

主食材：龍利魚80克，豬肉餡80克，麵粉120克，雞蛋50克，胡蘿蔔50克。

配料：蔥適量，姜適量，生抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺，鹽適量，雞精適量。

準備食材：龍利魚80克，豬肉餡約80克，麵粉120克，蔥花、薑末、雞蛋1個、胡蘿蔔50克

龍利魚切塊，胡蘿蔔剁碎，龍利魚加料酒，攪打成肉泥。

加入豬肉、胡蘿蔔碎、蔥花、薑末、雞蛋

加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺胡椒粉、適量雞精、鹽，攪勻後加入麵粉上勁

鍋中熱油，擠出丸子放入，炸至定型撈出，再復炸至金黃酥脆撈出即可。