炸蘿蔔丸子的家常做法

炸蘿蔔丸子是一道菜名，屬魯菜。炸蘿蔔丸子口感外酥裡嫩、鮮香味美，口感帶脆、鹹淡適口，蓬鬆暄軟不發硬，營養又好吃。其中胡蘿蔔味道帶甜，是脆脆的口感。胡蘿蔔喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質土中生長。雖有野蒿藥味，但營養價值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調多種菜餚。下面就為大家介紹幾種炸蘿蔔丸子的做法。

炸蘿蔔丸子的做法一:

1、把蘿蔔洗淨後用擦絲器擦成細絲。

2、擦好的蘿蔔絲加入適量的鹽醃製一會，讓蘿蔔裡的水分出來。

3、醃製好的蘿蔔絲使勁攥一下，捏幹水份。用刀把蘿蔔絲剁碎，但是注意不要剁的太碎影響口感。

4、在蘿蔔絲裡打散1枚雞蛋，加入淡幹蝦皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的雞精調味增鮮，不用再放鹽了，調味味道夠了。

5、所有食材攪拌均勻。

6、再加入提前切碎的蔥薑末，這個時候就可以加入麵粉了。

7、看見蘿蔔餡能用勺子挖成球狀的狀態就可以了，我喜歡先搓好球，搓緊不然會散，這樣一起放油鍋炸火候好掌握。

8、炒鍋燒熱後倒入花生油，待花生油燒至六成熱時可以用筷子試試，擦進油鍋裡冒很多小泡泡這個時候就可以下丸子了。

9、小火慢慢炸熟，這期間要用筷子輕輕翻動一下，避免粘到一起，等丸子都飄起來就差不多好了。

10、撈出瀝乾油分，即可出鍋。

炸蘿蔔丸子的做法二:

1、白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒。

2、將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用。

3、鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝乾油份。

炸蘿蔔丸子的做法三:

1、兩個青蘿蔔切絲擠水，不喜歡澀味的可以綽水或者用鹽殺水。

2、一個胡蘿蔔擦絲，青蘿蔔和胡蘿蔔切丁混合。

3、加蔥花，薑末，適量鹽，少許十三香，胡椒粉，味極鮮，加入兩大勺麵粉，一大勺澱粉，攪拌均勻。

4、搖一小勺蘿蔔泥，左右手扔扔團團，丸子成型放砧板。

5、油溫六成，下丸子炸至金黃，即可出鍋。