上海菜肉大餛飩的做法

主食材：肉餡500克，雞蛋1個，小白菜1千克。

配料：香蔥碎5克，姜粉3克，生抽5克，料酒5克，蠔油5克，鹽3克，雞精3克，香油適量，榨菜2克，紫菜1克，味精1克，香菜適量。

容器內放入肥瘦3:7肉餡，香蔥碎，姜粉，生抽，料酒，蠔油，鹽，雞精，香油，打入一個雞蛋。

用三根筷子，攪拌均勻。

焯水後的小白菜，擰乾水分，剁碎，一斤肉，二斤菜，攪拌均勻。

包餛飩。

碗中放入，榨菜，紫菜，下批，鹽，味精，香油，香蔥，香菜，水或者雞湯。