涼皮的做法及調料配方

涼皮是夏季很熱門的的小吃，那麼它的做法以及調料配方呢？

操作方法

涼皮的核心其實就是它的調料，只要把調料做好，再拌在涼皮裡面，那麼做出來的涼皮口感都很不錯。

涼皮醬料的主要配方就是辣椒油，我們把豆瓣醬在菜籽油裡面煎炸，再放入蔥薑蒜，起鍋後加入芝麻還有孜然。

除此之外我們還可以在辣椒油裡面加入煮制過得八角，茴香，桂皮，香葉來提味。

除了辣椒油，蒜水也是涼皮不可少的調料，只用在蒜末裡面倒入涼白開就做好了。

我們把辣椒油還有蒜水跟涼皮攪拌均勻混合在一起，好吃的涼皮就做好了。