拌涼粉的調料配方怎麼做

拌涼粉的調料配方做法有很多種，如下：

做法一：

材料：涼粉 1份，青椒 1個，蒜頭 5個

做法步驟：

1.先把買來的涼粉，用清水洗乾淨後，再把洗好的涼粉，切成窄條狀，並放入盤子裡。

2.接著把青椒和蒜頭洗好，切成小碎塊備用。然後找一個乾淨的碗，在這個碗裡放入鹽和少許味精。

3.然後在碗里加入一點熱水，用一雙筷子攪拌一下，讓鹽和味精能夠快速的融化。

4.接著把所有的調料都加進去，先把醬油、陳醋、辣椒油，還有香油（芝麻油），放進去攪拌一下。

5.再把青椒和蒜一同放進去，用筷子攪拌均勻，一分鐘後在把調料，倒進盛涼粉的盤子裡，等上5分鐘入味，就可以食用了。

做法二：

材料：涼粉400g、香菜葉、芹菜葉、蔥白、生抽、醋、白糖、花椒油

做法步驟：

1.涼粉用開水稍微衝乾淨切小塊

2.香菜葉、芹菜葉。蔥白切碎

3.切好辣椒、薑絲和蒜末

4.加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡幾分鐘

5.最後從涼粉上面慢慢淋下級可

做法三：

材料：涼粉1塊，蔥蒜，香菜，榨菜，小米辣，生抽，老抽，醋，紅油

做法步驟：

1.涼粉切條

2.蔥蒜和香菜切末，榨菜和小米辣切小丁，放在碗中

3.在碗裡倒入適量的生抽老抽醋和紅油攪拌均勻

4.將調好的調味料均勻澆在涼粉上就OK啦~

涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。

涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。

涼拌的時候並不用刀子切涼粉，而是用一個特製的圓形的象淺勺般上面佈滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然後裝在碗裡，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。