涼粉的做法與配方是什麼

白涼粉。

白涼粉是一種我國南方有名的小吃，以綠色植物涼皮膠等原材料做成，商品具備質量嫩滑、晶瑩剔透透澈、清新爽口等特性，口味怡人，誠為夏天解暑上品。 。

作法。

1、 涼皮和冷水攪開攪拌，也就是攪拌成麵糊糊的模樣。放進灶上，一邊加溫，一邊不斷地攪拌，直到鍋中的化合物燒開了，便是能夠熄火。 。

2、加溫完的化合物倒進一個器皿裡，漸漸地涼卻。所有涼出來的情況下，就可以非常容易地脫模出來。 。

3、涼好的涼皮扣出在切熟菜的砧板上，切割成喜愛的尺寸，放到器皿裡。 。

4、 澆上紅豆糖水，開吃！ 。

甜椒拌。

1)把涼皮粉倒進海碗中，引入冷水拌和至全透明無結粒，倒進鍋中，用筷子邊攪邊火災加溫，至燒開後熄火。 。

2)倒進可耐高溫的器皿中，當然製冷後就可以成形，大約需要2個鐘頭上下。（倒進時要出水孔過慮，能夠消除泡沫塑料，那樣做出去的涼皮沒有汽泡。沒有出水孔的，能夠倒進後用衛生紙將表層的泡沫塑料抽掉，實際效果一樣） 。

3)將涼皮倒出切割成一小塊，青紅黃椒去蒂去籽清洗後剁碎，倒進海碗中加入老醋，鮮生抽，鹽，糖，芝麻油和野山椒汁，最終撒上一層白芝麻攪拌均勻，冷凍後服用，口味更強。 。