主食材:大排8塊,胡蘿蔔1個,青椒2個。
配料:米粉1份,生抽料酒白糖1份,姜1塊。
備好所用食材。
大排用刀背拍鬆散。
熱鍋加油,將肉排下鍋。
然後加入生薑料酒系少許的冰糖,醃製調味。
然後加入事先調好的醬汁及姜還有清水。
因為要用來配湯米粉,這道菜的湯汁清水用量比較多。湯汁煮開,然後煮個10分鐘左右,再這樣湯汁打出來,用來做湯米粉。鍋裡的大排及胡蘿蔔就者收汁即可。
大排湯米粉完成。剩下來的大排可以配另外其它主食。