鴨子這樣燉，肉軟湯鮮營養豐富，好喝暖胃的做法

主食材：鴨子1只。

配料：蔥姜適量，料酒適量，溫水適量，鹽適量，紅棗若干，枸杞適量，山藥半根。

處理乾淨殘留鴨毛，將鴨子洗淨剁成塊兒。

鴨肉冷水下鍋，放入蔥姜料酒去腥，水開後再煮幾分鐘，煮出多餘血沫。

超好的鴨肉過涼水，多衝洗幾遍，衝去浮沫後備用。

鍋中放油，先放蔥姜熗鍋，再倒入鴨肉翻炒。

炒至鴨肉表皮微微發焦就可以了，這樣一炒會讓鴨肉更加緊實，口感更好。

倒入儘量多一些的溫水或熱水，水要一次性加夠。

加鹽調味大火煮開後蓋蓋轉小火慢燉90-120分鐘，鴨肉軟爛即可。

之後再放入山藥。

紅棗和枸杞，繼續再燉10分鐘左右。

新疆老爸老媽寄來的大棗有點太出彩了，大個紅棗可以少放幾個。

鴨肉軟爛，鴨湯鮮美濃郁。