炒粉絲怎麼讓不粘不坨

首先將捲心菜和蔥花處理好；再往鍋中倒水、燒開，將粉絲煮軟，撈出備用；然後往鍋中倒油爆香花椒、辣椒和蔥末，接著放入捲心菜炒熟，放入粉絲和調料，快速翻炒即可出鍋。

捲心菜、粉絲、食鹽、醬油、蔥、花椒、油

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、處理食材

將捲心菜用手掰成小塊，洗淨備用；蔥洗淨、去根，切末備用。

2、煮粉絲

往鍋中倒入適量清水，開大火燒開，放入粉絲，待其煮軟，撈出控幹水分備用。

3、爆香花椒、辣椒、蔥花

鍋內建油，油熱後，放入花椒炸香，接著放入辣椒、蔥花爆香。

4、炒捲心菜和粉絲

倒入捲心菜，翻炒均勻，待捲心菜炒熟後，放入粉絲，倒少許醬油、鹽，快速翻炒即可出鍋。

總結:

準備好捲心菜、粉絲、食鹽、醬油、蔥、花椒、油等工具和調料，再將捲心菜掰成小塊、洗淨備用，蔥洗淨、切成末備用，再往鍋中倒水、燒開，放入粉絲煮軟、撈出備用，然後往鍋中倒油，按照順序下入食材烹炒即可。注意事項：在煮粉絲時，不可將粉絲煮得過軟，以免在炒制時糊鍋。