煎鯽魚怎麼不粘鍋

1、控制油溫：煎鯽魚的時候要掌控好油溫，油溫過熱或是過涼都會導致煎鯽魚的時候粘鍋，所以應該等到油溫五六成熱即可。

2、擦乾魚表面水分：鯽魚在清洗或是醃製以後，表面都會有大量的水分，所以如果沒擦乾直接下鍋煎的時候肯定會粘鍋的。應該在煎鯽魚之前擦乾鯽魚表面的水分，這樣就可以避免出現粘鍋的現象了。

3、塗抹食用油：在煎鯽魚的時候可以用食用油塗抹鯽魚的全身，這樣在煎鯽魚的時候也會減少粘鍋的現象，而且還會讓鯽魚保持完整。

4、加白糖：在煎鯽魚之前，可以先把適量的白糖放入鍋中，之後再煎鯽魚，這樣做出來的鯽魚不會粘鍋的的問題，而且色澤也很漂亮，吃起來口味也會很好。

5、裹麵糊：先用麵粉或是澱粉加入雞蛋調好麵糊，之後等到煎鯽魚之前在魚身上裹上面糊即可。這樣煎出來的鯽魚味道非常好，而且還不容易粘鍋。

煎鯽魚是鯽魚常見的吃法，味道十分鮮美，深受大家的喜愛。在煎鯽魚的時候儘量用不粘鍋來煎，這樣可以防止粘鍋的問題。