煎餃子怎麼不粘鍋

過年，最少不了的美食就是餃子了。餃子除了水煮，還可以上鍋蒸，還可以油煎，都非常的美味。每次吃剩的煮水餃，我都會把它用油煎一煎，家裡人都愛吃，非常的焦香酥脆。

餃子破皮和粘鍋的現象，還容易把餃子煎糊，怎麼能讓餃子不粘鍋？

用水溼鹽，還有少量的澱粉混合在一塊，把這種澱粉水倒入在煎餃的鍋中，吸收的快差不多的時候，再倒入一些食用油，這樣煎出來的餃子外酥裡嫩一點都不油膩，而且不粘鍋。

鍋貼和煎餃的區別，認為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實兩者的製作方法是有本質區別的。煎餃與鍋貼最大的區別是煎餃需要先煎後煮，或者先煮後煎，總之都少不了煮這道工序。

並且煎餃是蓋上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉動鍋子和揭開鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區別。