魚怎麼煎不會爛,不會粘鍋

要使魚不煎爛不粘鍋的方法有多種，可以用為魚抹乾澱粉或者雞蛋清的方法防止將魚煎爛，也可用生薑塗鍋或者煎之前加鹽入鍋翻炒的法子，具體可按以下步驟操作。

幹澱粉、雞蛋清

生薑、鹽

步驟 （共4步）

按步驟閱讀：

1、抹乾澱粉

鍋裡油熱了之後，先不要急著下魚煎，可在魚的兩面均勻的抹上一層幹澱粉，這樣魚不會黏鍋，也不容易煎爛。

2、抹雞蛋清

將雞蛋的蛋清和蛋黃分離開，然後用雞蛋清塗在魚的兩邊，最後下鍋煎。這樣煎出來的魚會帶著雞蛋的香味，且魚肉也不會煎爛。

3、生薑塗鍋

開火把鍋加熱之後關火，把生薑切成塊狀，用生薑塗抹鍋內四周，然後再倒入適量的油煎魚。

4、加鹽翻炒

開火把鍋加熱，接著倒入適量的鹽翻炒，翻炒4分鐘左右，炒完後將鹽倒出來，再加入適量食用油，鍋中溫度達到70度時將魚放入，這樣煎出來的魚不會爛。

總結:

要使魚不煎爛不粘鍋的方法有多種，可以用為魚抹乾澱粉或者雞蛋清的方法防止將魚煎爛，也可用生薑塗鍋或者煎之前加鹽入鍋翻炒的法子，具體可按以上步驟操作。