手擀麵怎麼做才勁道

麵條其實在生活中，受到了眾多小夥伴的喜愛。然而人們在做手擀麵的時候，到底怎麼做才特別有勁道呢？簡單來說，先要將麵粉倒在玻璃盆或者是不鏽鋼盆當中。要問具體到多少麵粉，肯定是根據自家情況合理的選擇。

其次需要在麵粉當中加入一點食用鹼，之所以加入食用鹼主要是為了讓麵條更加的勁道，但要控制好食用鹼的量。

接下來我們做的就是水和麵要按照一定的比例進行混合。一般在和麵的時候，千萬要注意，水要少放。其次在和麵的時候，水要一點一點的放，另外還要用筷子不停的攪拌。

一般將面攪拌成疙瘩狀的時候，就可以開始用手揉麵了。而揉麵的時候，也可以適當的加一些水。不過在加水的時候不要用手攪拌，應該儘量將面揉到一起。

當所有的面全部揉到一起以後，再用保鮮膜或者是蓋子，直接將盆給蓋上，放到一邊靜置半個小時之後，將和好的面拿到案板上，直接切面就可以了。