擀麵皮是什麼做的

擀麵皮是用水和麵粉製作的。擀麵皮的主要原料是小麥粉、小麥澱粉和水，把小麥粉和水混合揉成麵糰，然後經過水洗把麵筋和麵水分離開來，接著進行發酵，把麵糰擀成片再放進鍋內蒸制，蒸熟之後冷卻切段，再配以自己想吃的輔料即可，總而言之，擀麵皮是用水和麵粉製作的。

擀麵皮，是陝西關中地區特有的一種傳統名小吃，寶雞岐山擀麵皮最為出名，它的吃法和米麵皮基本相同，不同於米麵皮的是，擀麵皮的口感比較硬，韌度很高，富有筋性，清涼鮮香，酸辣可口，是一年四季都適合食用的小吃，也是西北地區具有民族風味的食品之一。