手擀麵怎麼儲存不粘

手擀麵儲存時不粘的方法有以下5種。加乾麵粉拌勻，麵條黏黏是因為麵條中水分作用，加入乾麵粉相當於隔斷面條與空氣之間水分子的交流。揉麵時加鹽加雞蛋，加鹽能很好平衡水分，加雞蛋能使麵條勁道，一定程度上可以防止黏黏。

揉麵到位，當面團揉成光滑、不粘盆、不粘手時，就代表揉麵到位，麵條勁道程度和粘度都達到標準。

撒粗玉米麵，能夠有效防止麵條與麵條之間的親密接觸，也不會給麵條口味造成影響。

涼水防粘法，把麵條分量多次即加入涼水，最好在涼水裡加點冰塊，分裝前放冰箱冷藏，既能防止變質，又能防止黏黏。