蝦抱蛋煎餃怎麼做好吃

主食材：蝦適量，肉末150克，口蘑4個，餃子皮適量。

配料：香蔥適量，生抽5克，料酒5克，香油2克，鹽適量，糖3克，清水100毫升。

準備蝦只剁碎，倒入肉末，倒入口蘑，香蔥，生抽，料酒，香油，鹽，糖，攪拌均勻，端走備用。

準備10只剝好的蝦，開背，去蝦線，裝盤備用。

餃子皮1張，鋪少量餃子餡，擺上開背的蝦仁，餃子皮邊緣沾水，捏起餃子皮兩側。

熱鍋倒油，中小火慢煎1分鐘，清水100毫升，立刻蓋鍋蓋中火燜3-5分鐘。

水乾後轉小火倒入雞蛋液，小火煎至凝固撒上蔥花。