羅漢果的功效與作用

食材簡介：

      羅漢果，又稱神仙果、拉汗果、假苦瓜等，主要產於廣西桂林，羅漢果果皮呈褐色，有深色斑塊及黃色柔毛，果瓤呈淺棕色海綿狀。羅漢果所含營養十分豐富，有較多的甜味素、維生素、粗蛋白、脂肪、果糖、氨基酸、膳食纖維和礦物質鈣、磷、鈉、鎂等營養物質。

營養功效：

     中醫認為，羅漢果具有很好的清熱潤肺、止咳化痰以及清熱涼血的作用，現代醫學認為，羅漢果對支氣管炎、高血壓等疾病有顯著的療效，還能夠防治冠心病、血管硬化和肥胖症。

適宜和禁忌人群：

     羅漢果的藥用價值十分明顯，一般人都能食用，尤其適宜於扁桃體發炎、咽喉炎、糖尿病以及肥胖患者食用。另外，經常吸菸、飲酒的人和教師、廣播員也可經常食用。羅漢果太甜，容易傷脾胃，小孩、老年人不宜經常食用，有外感風寒、肺寒咳嗽者謹慎食用，另外，羅漢果性寒涼，體質弱以及容易敏感的人儘量不要食用。

搭配禁忌：

      羅漢果不宜和桂圓熬湯喝，會發生化學反應，讓人反胃；

      羅漢果不宜和西瓜、苦瓜一起吃，加重腸胃負擔；

      羅漢果不宜和海鮮一起吃，不利營養的吸收；

適宜搭配：

      羅漢果和雪梨搭配，清熱滋陰、潤喉消炎；

      羅漢果和豬肺搭配，能夠清熱化痰、止咳；

      羅漢果和柿餅搭配，潤肺消炎、美白面板；

常見做法：

      羅漢果菊花茶、羅漢果燒兔肉、梨汁羅漢果、羅漢果瘦肉湯、羅漢果燉雪梨等等；