食材簡介:
河粉,又稱沙河粉,是將米洗淨後磨成粉,加水調製成糊狀,然後上籠蒸製成片狀,冷卻後劃成條狀而成。
營養功效:
河粉所含的纖維素含量較少,不過也能起到較好的促進腸胃消化的作用。此外,適量的食用河粉還可以起到解毒、幫助增加免疫細胞活性,有效消除體內有害物質的作用。
飲食禁忌(人群):
尤其適宜於營養不良、食慾不佳人群以及老人、小孩和腸胃功能不好的人食用。但是經常熬夜、易上火人群、氣虛體質以及胃寒的人都要少吃河粉。
搭配禁忌:
河粉不宜和蜂蜜一起吃,容易引起胃痛;
河粉不宜和蕨菜一起吃,會影響維生素的吸收;
適宜搭配:
河粉和牛肉搭配,能夠強身健體、增強抵抗力、預防骨質疏鬆;
河粉和雞蛋搭配,可以健腦益智、防止動脈硬化、防治結石;
河粉和豬肉搭配,能夠消炎利尿、預防結石的發生、促進身體發育;
河粉和綠豆芽搭配,能夠通便排毒、安神補血,還可預防高血糖、高血壓以及高血脂;
河粉和魚丸搭配,可以開胃潤肺、增強抵抗力;
常見做法:
雞蛋炒河粉、清湯河粉、什錦炒河粉、涼拌河粉、幹炒牛河等等;