糖醋麵筋怎麼做

食材：水面筋300克、熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、薺6個、溼澱粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500毫升（約耗50克）。

做法：1、將生面筋切成2釐米見方的塊。荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。2、炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至六成熱（約150℃）時，倒入麵筋，用手勺翻動，炸至略帶深黃髮鬆，倒入漏勺。原鍋入荸薺丁、筍丁、豌豆，加水100克和白糖、醬油，沸起後用溼澱粉和醋調勻勾芡，倒入麵筋，立即顛翻，出鍋裝盤即可。

拓展資料：

為小麥面和麩皮入水揉洗後所獲得的膠粘狀物質。成熟時採收，脫粒晒乾，或機成麵粉。為我國各地居民所喜食。

小麥，一年生或越年生草本，高60-100cm。稈直立，通常6-9節。葉鞘光滑，常較節間為短；葉舌膜質，短小；葉片扁平，長披針形，長15-40cm，寬8-14mm，先端漸尖，基部方圓形。穗狀花序直立，長3-10cm；小穗兩側扁平，長約12mm，在穗軸上平行排列或近於斜行，每小穗具3-9花，僅下部的花結實；穎短，第1穎較第2穎為寬，兩者背面均具有銳利的脊，有時延伸成芒；外稃膜質，微裂成3齒狀，中央的齒常延伸成芒，內稃與外稃等長或略短，脊上具鱗毛狀的窄翼；雄蕊3；子房卵形。穎果長圓形或近卵形，長約6mm，淺褐色。花期4-5月，果期5-6月。