揪面片的家常做法是什麼

1、先洗一小把韭菜，把根部切下來，放在一旁備用；韭菜葉切成長1釐米左右的寸段，裝在和麵的盆裡，撒一點鹽醃10分鐘左右。

2、10分鐘後，加一個雞蛋和適量中筋麵粉（根據家裡吃的人數來靈活掌握），跟韭菜一起揉啊揉，揉成下面圖2中那個大團子。醒發10分鐘左右。

3、醒發好之後，用擀麵杖把麵糰擀開，擀成厚度約為1元硬幣左右的大餅狀。如果您喜歡吃厚點或者薄一點其實都可以靈活掌握噢！要注意的是，擀好之後，最好不用刀切，而是用手來“揪”成一片片的，大小也可以靈活掌握，可以想像一下：約5釐米左右的正方形大小比較合適。揪好之後，燒一鍋開水，水開之後把面片下鍋，大火將面片煮得浮起來之後，再轉成中火煮3分鐘左右基本就熟了，您家燃氣灶火力大小跟煮多久有直接關係，3分鐘只是個參考值噢，一定要煮熟才行。煮好之後加點鹽調味兒，再把之前切下的韭菜根下進去，出鍋前淋幾滴香油就OK了。

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