小米麵饅頭的做法是什麼

小米麵饅頭的做法：

材料：麵粉450克、小米麵70克、酵母3克、泡打粉1克、白糖10克、鹽1克、水260克左右

製作步驟：

1、白糖酵母加溫水調好；

2、麵粉、小米麵放盆中加泡打粉、鹽拌勻，把酵母水分次慢慢加入和成面穗，再揉勻揉光，蓋上保鮮膜放溫暖處，讓其發酵至2倍大；

3、將發酵好的麵糰放案板上，揉透後，搓成長條，用刀切成均勻大小的饅頭坯；

4、（蒸格先擦好油）放蒸鍋內再醒20分鐘左右（視溫度調整時間）；

5、然後用冷水上鍋，開中火，上氣後蒸18分鐘左右，關火5分鐘後出鍋。

小米麵由小米精加工製作而成。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統，因而小米麵是一種營養價值較高的加工麵粉。