饅頭怎麼發麵:
用料:
麵粉1000克,小蘇打0.5克,酵母2克,溫水510克
饅頭髮面的方法:
1、盆裡加適量溫水,再加入酵母,化開靜置一分鐘;
2、再加入麵粉適量,揉成光滑的麵糰,室溫下發酵至兩倍大;
3、發酵好之後,再次揉麵,加入少許小蘇打;
4、將麵糰分成小的面劑子,搓成圓形後醒發30-40分鐘,上蒸鍋蒸熟;
5、關火後再虛蒸3分鐘,出鍋即可。
小貼士:
可根據自己的需求調整面粉的量,室溫下發酵,冬天發酵時間長一些。