食材簡介:
鴿蛋外形勻稱,表面光潔細膩,煮熟後蛋白一般為半透明狀,被人稱為“動物人蔘”。
營養功效:
鴿蛋含有多種優質蛋白,並且脂肪的含量較低,並且鴿蛋所含的鈣質較多,還含有各種卵磷脂,易於消化,經常食用鴿蛋不但有美顏潤膚的作用,還可治療疾病,改善面板細胞活性。
飲食禁忌(人群):
尤其適宜於體虛、月經不調、氣血不足、老年人以及貧血患者;有食積胃熱者、孕婦應忌食。
搭配禁忌:
鴿蛋不宜和豬肝一起吃,不利營養元素的吸收;
鴿蛋不宜和魚肉一起吃,生成難溶物質,不利身體健康;
鴿蛋不宜和全脂牛奶、巧克力一起吃,會引起食物中毒;
適宜搭配:
鴿蛋+銀耳,可以補虛養身;
鴿蛋+銀耳,能夠延緩衰老、益智補腦;
鴿蛋+百合,可以緩解高脂血症以及治療蕁麻疹。
常見做法:
文蛤煎鴿蛋、鴿蛋菜心粥、鴿蛋核桃酥、桂圓鴿蛋湯、鴿蛋百蓮湯等等。