脫脂牛奶和全脂牛奶的區別

全脂牛奶和脫脂牛奶，最大的不同在於其牛奶中的含脂肪量不同。

全脂牛奶將新鮮牛奶經過科學消毒與殺菌等程式，保留了牛奶原有的營養成分和脂肪。鮮奶中約含3.8％的脂肪，對於健康者，特別是成年人，健康飲食的標準是除了不使熱量過剩外，還要減少脂肪的攝入，因此在牛乳的品種中，增加了低脂牛奶和脫脂牛奶的品種。

 脫脂牛奶所含的脂肪在1％以下。如果家庭自制，需將鮮奶靜置過夜或煮沸去奶皮3次，使脂肪減到最少量。脫脂牛奶較適合成年人飲用，特別是一些需限制和減少飽和脂肪攝入量的人，因為他們不依靠牛奶來供應能量，而喝牛奶主要是為了補充牛奶中的優質蛋白質和鈣劑等。