金花菜又叫什麼菜

金花菜又被人叫做南苜蔌、草頭等。它是豆科植物，每一年的8月到來年立春的這一段時間都能進行採收，在野外的草叢或者山林裡都有生長，很多人也會種植它。在江蘇蘇州等地會把它的嫩苗採摘下來醃製，人們叫它醃金花菜。

這種蔬菜在古代的時候主要是給馬吃的，據說是張騫從西域帶回我國的，上海人喜歡叫金花菜為“草頭”，上海的美食裡還有一道生煸草頭。它主要是分佈在長江中下游的江浙一帶，經常在水稻田或者路邊發現它，它是早春的優質蔬菜，經濟價值很高。它喜歡在溫暖溼潤的地方生長，對於土壤是不怎麼挑剔的，但是黏土或者沖積土是最好的。