百菜之王是指什麼菜

百菜之王一般指亳州觀堂大蒜。

大蒜是百菜之王，而亳州觀堂大蒜，則是蒜中之首。安徽亳州的觀堂大蒜產生於劉集、沙土等沿渦河地段，因為水土適宜，所以生長的大蒜非常正宗。

大蒜是百合科蔥屬植物的地下鱗莖，整棵大蒜植株具有強烈辛辣的蒜臭味，大蒜不僅可作調味料，而且還可入藥，是著名的食藥兩用植物。依照蒜瓣的大小，可將大蒜分為大瓣蒜和小瓣蒜；按照外皮顏色可將大蒜分為紫皮蒜和白皮蒜。

大蒜起源於中亞和地中海地區，被引種到中國是在漢朝時期，日本和南亞地區在9世紀的時候傳入了大蒜，非洲和南美洲所出現大蒜栽培的時間是在16世紀，大蒜在18世紀傳入北美洲，現在已經被世界各地廣泛栽培。