豌菜頭又叫什麼

豌菜頭又叫豌豆苗。

豌豆苗，又被叫做“豌豆尖”“龍鬚菜”，“龍鬚苗”，是一種蔬菜，是以豌豆的嫩莖葉、嫩梢作為食用的。豌豆苗最受歡迎的地區是在南方，特別是在江南地區，揚州人在歲首的餐桌上必不可少的蔬菜就是豌豆苗，因為豌豆苗寓意著歲歲平安。

豌豆苗有很多做法，有豌豆苗炒雞蛋、上湯豆苗、豌豆苗豆腐湯、豌豆苗拌香乾等，不僅如此，在涮鍋裡放入豌豆苗，也是很多人喜愛的吃法。豌豆苗的營養豐富，含有人體所需要的多種物質，它的味道清香撲鼻、質地柔滑、色香味俱全，是高營養並且無公害的綠色食品，所以深受人們的喜愛。