青菜和油菜的區別主要在於外形不同、生長環境不同、原產地不同、口感不同等。
外形不同:青菜的植株較為低矮,葉片與花朵形狀多為橢圓形,味道微苦;油菜的植株較高,通常可以長至一米,葉片常呈卵形,味道較甜。
生長環境不同:青菜通常生活在溼度較大、土壤肥沃且鬆軟的環境當中,種植過程中可為其澆灌富含礦物質的河水或天然水;油菜則主要習慣生活在低溫地區。
原產地不同:青菜原產於亞洲,在我國各地廣泛種植,油菜則原產於歐洲。
口感不同:青菜外表多呈沙質,口感較為生硬,經絡分明;而油菜表面光滑油亮,口感較為舒爽。