牛肉剁餡需要加水嗎

牛肉剁餡需要加水嗎的答案是：需要

牛肉(拼音:niú ròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。

1、在水中放蔥姜料酒，把牛肉在裡面浸泡一個小時。

2、然後手工剁成肉粒。

3、在鍋中放適量花生油，放蔥姜幹辣椒八角爆香。

4、把肉餡放到盆中，放蔥，姜，鹽，醬油，胡椒粉，雞精等。然後把燒好的油倒進去。

5、然後把肉餡拌勻，拌均勻後要用手使勁摔打，可適當加點水。

6、拌好後放入香油即可。

中醫食療認為:寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

河南省南陽市屬13個縣市區，山東省陽信縣、四川省閬中市、內蒙古通遼市、科爾沁草原、錫林郭勒盟多倫縣、遼寧法庫縣、遼寧普蘭店、安徽蒙城、甘肅張掖市、洛寧縣、榮昌縣、清水縣等。

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