腐竹需要焯水嗎

腐竹可以根據自己的飲食習慣，來選擇是否要焯水。

腐竹人們又稱它為腐皮，是漢族的一種傳統的豆制食品，品質優良，具有很濃郁的豆香味，口感十分獨特。腐竹比較乾燥，在食用前可以用清水浸泡3~5小時就可以發開，此時不需要再焯水。腐竹泡開後可以涼拌、炒、燒，也可以用來作湯，做法多樣並且十分美味。若在製作時，沒有用水泡發，可以將腐竹焯水。

腐竹外表看起來富有光澤，呈現一種淡淡的淺黃色，條狀均勻，裡面是空心。同時，腐竹富含著豐富的蛋白質，雖然含水量比較少，比較乾燥，但是它的韌性很好。腐竹在吸水後會慢慢的膨脹起來，膨脹後也不會粘糊。