血糯米和黑米的區別

血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質有糯性，所以稱為血糯。黑米為黑稻加工產品，稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。

1、外觀區別

血糯米和黑米在外觀上有明顯區別，血糯米是比較細長的米類食材，黑米的顆粒則比較小而且短而粗，把這兩種米放在一起觀察時，能很輕鬆的看到它們之間的不同。血糯米和黑米在顏色上也有一定區別血糯米的顏色，而且有些部位會有暗紅色存在，而黑米則表面多為紫黑色。

2、口感區別

血糯米和黑米在口感上也有明顯區別，血糯米的口感比較細膩而且軟糯，而黑米的口感則比較硬，血糯米在吃的時候會感覺略帶甜味，而黑米的甜味則比較淡，但它的香味卻很濃，特別是在加水煮制的時候能聞到濃郁的米香。

3、營養價值

血糯米和黑米在營養價值上也有一定區別，雖然它們都含有大量碳水化合物和豐富的微量元素鐵，還含有一些氨基酸和植物蛋白，但黑米中含有大量花青素，而血糯米中花青素的含量卻比較低，從這方面看血糯米的營養價值比黑糯米要差一些。血糯米中微量元素的含量比黑米要高一些，其中微量元素憐惜和鎂等營養物質的含量都比黑米要高，它能滿足人體正常代謝時對不同微量元素的需要。

4、功效作用

血糯米和黑米在功效與作用上也有一定區別，血糯米是一種能補脾健胃，提高人體消化功能並能緩解體虛的保健食材，而黑米不單具有這些保健功效，它還含有大量花青素，能增強人體的抗癌能力，經常食用能降低癌症發病率，另外黑米中含有的花青素和微量元素鐵還能增強人體造血功能，它在平時能用於人類貧血的預防與治療。