粳米是大米的一個品種,又叫粳慄米、稻米等,顏色蠟白,呈半透明狀,形狀呈橢圓形,一般分為早粳米和晚粳米兩種,早粳米的成色和口感要遜色於晚粳米,煮熟之後吃起來既韌又硬。粳米和大米有區別,主要在於概念、顏色、口感、營養價值、產量和價格不同。
概念:粳米是大米,但是大米不一定是粳米;大米分為粳米、糯米和秈米。
顏色:粳米的顏色比大米更白一些。
口感:粳米比較有韌性;大米比較軟糯。
營養價值:粳米的營養價值比大米要高。
產量:粳米的產量不如大米,因為大米種植廣泛。
價格:粳米的價格高於大米的價格。