黃米和小米的區別

小米和黃米的區別：原料不同、外觀不同、用途不同。

黃米可分為糯黃米以及硬黃米，硬黃米可用來蒸米飯，加入紅棗，芸豆；而糯黃米可製作成年糕、粽子等，而小米主要用於熬粥食用，可以搭配紅棗、南瓜、枸杞等；黃米又叫做糜子，是由糜子去皮後加工製成的，而小米是骨子脫殼後而成的。

黃米又叫做夏小米、糜子、黃小米，有糯質和非糯質之分，糯質黍多作以醇酒，而非糯質黍，稱之為穄，以食用為主。該植物的原產地是在中國北方，是古代黃河流域重要的一種糧食作物。小米又叫做慄，在北方稱之為穀子，穀子脫殼後為小米。世界上最古老的種植作物之一就是小米，其起源於中國黃河流域。