糯米粉和江米粉是一樣的嗎

糯米粉和江米粉是一樣的，江米其實就是對於糯米的另一種叫法，它們兩個都是一種粉。糯米粉其實就是用浸泡過的糯米研磨而成的一種粉末，它可以製作很多美食，比如說湯圓、元宵等小吃，是很多人家中常準備的食材之一。

糯米粉分為兩種，一種是水磨糯米粉，這種糯米粉主要是以韌滑、香糯等特點而著名的；還有一種是熟糯米粉，它是糯米粉炒熟之後再研磨一次的細粉，用這種麵粉製作的麵點比較脆，而且呈現半透明，熟糯米粉還可以直接用開水衝著吃。糯米粉裡富含蛋白質和其他的營養物質，適口性還好，製作而成的美食顏值高，是很多人會選擇的麵粉之一。