嫩姜炒雞的做法

嫩姜炒雞怎麼做

食材：

嫩姜100克，雞胸肉200克，大蔥10克，蒜3瓣 調味料：食用油5克，料酒2克，澱粉3克，生抽2克，鹽1克，雞精1克，胡椒粉1克。

嫩姜炒雞的做法：

1、嫩薑切片，大蔥切片，蒜切片；

2、雞胸肉切片，加入料酒、澱粉拌勻，醃製15分鐘；

3、熱鍋倒油，油溫6成熱時，下雞胸肉，炒散，盛出；

4、鍋中留底油，下蔥,倒入嫩姜，翻炒2分鐘，調入鹽、生抽、雞精、胡椒粉，加入炒好的雞胸肉翻炒1分鐘；

5、炒至斷生後盛出。

小貼士：

雞胸肉本身帶著腥味，所以在製作之前，一定要用料酒醃製一下，去除腥味，同時也能讓雞肉的口感更嫩。