炒雞絲的做法

怎麼做雞絲味道好:

食材：

雞脯肉200克、蒜薹50克、白蘿蔔40克、水發筍片40克、雞蛋1個、澱粉2勺、精鹽2勺、味精1勺、紹酒2勺

糟炒雞絲的做法：

1、雞脯肉切成細絲，加雞蛋清、精鹽、澱粉、抓勻上漿；

2、將筍片，白蘿蔔切成絲；

3、蒜薹切成長段，再放入沸水中焯一下，撈出；

4、鍋中倒油燒熱，將雞絲倒進去炒至八成熟，撈出；

5、鍋裡留底油燒熱，放白蘿蔔、筍片，再加入紹酒、味精、蒜薹、雞絲烹煮；

6、用水澱粉勾芡，即可裝盤。

小貼士：

雞肉如果直接炒，很容易變柴，所以在炒之前一定要醃製一下。