雞蛋炒粉皮的做法

如何雞蛋炒粉皮

食材：

粉皮150克、雞蛋2個、小蔥2根、食用油5克、鹽1克、辣椒油3克、醋1克

雞蛋炒粉皮的做法：

1、粉皮切小塊，小蔥切段，雞蛋打散；

2、鍋中倒適量油，油溫6成熱時，倒入雞蛋液炒散，盛出；

3、鍋中留底油，下小蔥段炒香，放入粉皮，翻炒至透明，加入雞蛋炒勻；

4、放入鹽、辣椒油、醋翻炒均勻，裝盤即可。

小貼士：

判斷粉皮的好壞，先要看一下色澤，白色或者蛋青色的粉皮質量較佳，而且看看是否有光澤，同時還要看看粉皮的組織，就是看它的厚度、彈性之類，好的粉皮薄得很均勻，而且沒有碎片，還很有彈性，沒有雜質。